Top Blade Steak Lab 可算是香港近年平價扒房的首選， 店內主打平鐵牛扒 Flat Iron，屬牛肩肌肉的位置，只要用人手挑走筋膜，便是全牛僅次Tenderloin的嫰滑部位，連英國大廚Jamie Oliver都大讚 Flat Iron 是絕佳的Butcher Cut。嫩滑牛扒配搭無限量供應的即炸薯條，分店見於何文田、沙田、銅鑼灣處處熱點，人頭約$200，這個價錢那有不旺場的理由？
向香港第一間「牛扒薯條」致敬
Top Blade Steak Lab剛在中環開設新店的最新搞作，就是找來已光榮結業的的銅鑼灣法式牛扒屋 W's Entrecôte，誠意邀請主理人Wilson 在中環店重現當年秘製香草牛油汁，當年招牌菜式炭燒肉眼和秘製香草牛油汁，一直令一眾食客念念不忘，Top Blade 團隊也是被這道法式風味迷倒，亦極有興趣重現這道有別美式，故兩個單位合力炮製這場別開生面的「扒房企劃」。
當年瘋魔一眾食客的秘密，非當年伴著牛扒上碟的「W’s 秘製香草牛油汁」莫屬， Wilson 獨家調配的香草牛油醬汁，配搭龍蒿、茴香、迷迭香、百里香、荷蘭芹、芥末、等幾十種香草調味料，按照其黃金比例，還在醬汁加入了大量牛骨來熬煮，使其充滿肉香及豐富骨膠原。
在 Top Blade Steak Lab 重現的版本，則配搭店中招牌平鐵牛扒，肉質柔軟，肉味亦濃，醬汁使增添濕潤感，更裹上濃郁滑順的牛油香。別忘了店中另一最受歡迎的無限量供應的幼身薯條，沾上香草牛油汁也別有一番風味。
Top Blade Steak Lab VS PPPP
地址：中環士丹利街11號地下
電話：28016238
營業時間：11:00am - 10:00pm
網上預約：www.steakwithyou.com
Facebook：https://www.facebook.com/topbladesteaklab
Instagram：@topbladesteaklab
Top Blade Steak Lab 其他分店地址：
Top Blade Steak Lab 沙田店
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場1期1樓108號舖
電話：23313253
營業時間：11:00am - 10:00pm
Top Blade Steak Lab 銅鑼灣店
銅鑼灣希慎道2-4號地舖
電話：2657 8210
營業時間：11:00am - 10:00pm
Top Blade Steak Lab 何文田店
何文田梭椏道4A號
電話：3956 2011
營業時間：11:00am - 10:00pm
