海膽可說是港人日菜中的 All Time Favourite，去食「日本嘢」，很難遺忘這個耀眼的矜貴食材。近日就間以海膽為主題的日菜落戶銅鑼灣，主打 4 款海膽，包括赤海膽、黃海膽、紫海膽、白海膽，提供逾 20 款創意海膽菜式，包括壽司、刺身、茶碗蒸、天婦羅、甲羅燒、鐵板料理等等，海膽宴無誤！
全新海膽盛宴
以海膽為主題的 U IZAKAYA 將海膽融入不同食品，提供逾 20 款西日 Fusion 菜，包括海膽炸豆腐、立鱗燒配海膽汁、唐揚免治雞肉海膽流心蛋等。所有海膽菜式均用日本直送的海膽製成，需視乎季節和當天的貨源而決定用那款海膽。
北海道是日本各都道府縣中海膽漁獲量最多的地區，佔日本海膽總漁獲量的 55% 以上。紫海膽呈淺黃色，味道甘甜而帶有香氣，海水味較重，口感幼滑而略帶黏稠；赤海膽和馬糞海膽呈橙黃色，味道濃郁，口感嫩滑；黃海膽的顏色偏深，口感細滑、味道濃郁而甘甜，為你帶來不一樣的海膽體驗。
餐廳除了海膽外，還有提供其他日本傳統居酒屋食品及創意菜式，包括日本活赤貝刺身、黑松露帶子壽司、厚切牛舌芯串燒、雞心元串燒、龍蝦芝士通粉等，讓你能享受多款不同種類的食品，給你一個愉快的用餐體驗。
選用日本青森縣和九州的甘鯛，師傅先將甘鯛連魚鱗炸至脆身再焗，加入海膽汁和海膽珠。海膽珠是以海膽醬和海藻，用針筒滴落鈣水形成。甘鯛的魚肉細滑又新鮮，魚鱗經油炸後十分香脆，配上海膽汁和海膽珠，每一口都有齊濃郁的海膽味和鮮甜的魚肉口感。
餐廳以西式摩登的居酒屋裝潢，更供應多款傳統日式料理，如壽司、串燒等，絕對滿足每一位饕客的味蕾。餐廳設有戶外座位，讓食客一邊享受陣陣秋意及和暖的陽光，一邊嘆西日美食，同親朋好友 Chill 住飲酒嘆夜景，享受悠閒隨意的快樂時光。
U IZAKAYA
地址 ：銅鑼灣耀華街 38 號 ZING! 10 樓
營業時間 ：星期一至日 12:00 - 16:30，17：30 - 23：00
聯絡電話 ：9506 3962
座位數量 ：56個
付款方法 ：現金、Visa、Master、AE、銀聯、Alipay、Wechat Pay
人均消費 ：$400 - $800 /位
Facebook：https://www.facebook.com/uizakaya
Instagram：https://www.instagram.com/uizakaya/
新張優惠：主餐牌全日 8 折 /午市套餐 9 折
