西貢作為港人的假日放電放鬆的好去處，任何新咖啡店都不難成為當區熱點，最新的就有這一間，以搶眼的黃色外牆吸引眼球的三層咖啡店。
三層樓層各有不同的主題與特色，第一層為 cafe，與意大利專門研究達文西生平與作品的 Dr. Mario Taddei 及他創立的意大利國際品牌 neoart³ VR/AR Museum 合作，將達文西對於藝術與科學的理念，通過以 neoart³ 實體及虛擬的藝術表現手法融入於 cafe 之中，實現這位世紀天才夢想將兩者互相成就的慨念。
來自意大利的 Dr. Mario Taddei，是著名的達文西專家，專業是博物館多媒體和教育娛樂。Dr. Mario Taddei 對達文西研究超過 20 年，長年鑽研其留下來的手稿及研究，並有著深入了解與分析，絕對稱得上是達文西研究的專家。同時 Dr. Mario 亦會走訪世界各地舉辦跟達文西相關的展覽，推廣其創新的精神、及藝術與科學的理念。
意念有趣，但食物質素才是餐廳的基本。
以意大利咖啡文化為主，店舖嚴選多款咖啡豆，其中鎮店的 neoart³ COFFEE Lover House Blend手沖咖啡（$78），更是使用了 6 種高山莊園咖啡豆拼配，人口甘醇，清甜順滑，帶清新的士多啤梨及檸檬果酸，餘韻悠長，層次豐富。在香港咖啡業界首位女性擔任『國際咖啡師監考官』、曾得到多項咖啡師相關獎項的文桂芳博士的帶領之下，絕對是咖啡品質的保證。
餐廳的蛋糕亦根據 Dr. Mario Taddei 在虛擬世界的藝術品外型為靈感設計，不論賣相或是味道同樣叫人驚喜十足。不得不提最為人氣的甜品—取材自「達文西交叉式拱橋」（The Bridge of Leonardo Da Vinci）的 Trappola di gusto （$68）（意大利文，意指味覺陷阱），將朱古力加入經典意式甜品提拉米蘇之中，當甜品於口舌間融化時，味道濃郁的朱古力，再配上 Tiramisu 的幼滑口感，瞬間便會被俘虜！
另一店家推薦的作品，是以達文西畫作「救世主」（Salvator Mundi）手上的水晶球為靈感的 Sfera rossa d'amore （$68）（意大利文，意指愛的紅色球體），呈現如鏡面光滑般的紅色球狀蛋糕，以及以弧形線條包圍著蛋糕的焦糖朱古力，甜甜的焦糖，配上略帶微酸的蘋果，清爽而香甜，是夏季甜品的滋味。
餐廳同時提供多款熟食，以意大利坊間主食為主，如蒜油帶子意粉（$148）、意式肉醬意粉（$128）等，讓大家不論在環境或是食物上，都能切身感受意大利的氣息。
近年流行的酸種麵包，配上不同的配料，一次為自己來個美味三重奏。使用自家製的牛油果醬、欖菜牛油及本地手工品牌「Jam Story」果醬，全是滿滿的心機。麵包先烘烤過，微溫的熱度讓其外皮脆中帶酥，煙韌的口感帶點軟綿，同時更容易吸收醬汁，滋味滿分。
牛油果醬：於牛油果蓉加入芫茜及乾蔥，口感豐富，味道清新。
欖菜牛油：兩種不同的鹹香夾雜，口味獨特，味道十分有驚喜。
士多啤梨醬：帶有果蓉的果醬味道甜而清新，為餐點劃上甜美的句號。餐廳不定期更新果醬口味，令常客也有新鮮感。
2/F：個人化的靈活藝術空間
來到第 2 層的藝術空間，會不定期舉行各類型工作坊，如瓷畫班、寶石皂製作等，甚至包場作私房菜聚會亦可，務求讓大家能隨時與不同的生活態度以及可能性相遇。同時亦跟不同藝術家合作，讓他們的作品在這裡展覽外，亦會放上 NFT 平台，不論在現實世界或是元宇宙，讓藝術家們有更多的機會接觸大眾。
1/F：全港首創個人專屬音樂 NFT 計劃
隨著樓梯上到 1 樓，來到 Key Performance Studio 歌唱教室，盛載著另一種截然不同的風景。於歌唱教室內，設備俱全，可學習不同的樂器技巧及知識。其中最特別是除了可以跟資深歌唱老師 Miss Charlie 學習唱歌技巧，同時亦可以於老師教導之下，獲得自己的專屬歌曲。
neoart³ COFFEE Lover
地址： 西貢市場街26號地舖
電話： 9555 0321
營業時間： 10:00am - 6:00pm（逢星期一休息）
Facebook：@neoart3.coffeelover
Instagram：@neoart3.coffeelover
