荃灣西全能日菜 IKIGAI CONCEPTS 加推全新節慶日本酒菜單

一直都未有機會詳細介紹，今年10月才開張的IKIGAI CONCEPTS，可說是荃灣區最新且最大的日本餐廳，一間可以一次過食勻和食Tasting Menu、炭火串燒、Omakase、鐵板燒，還有區內極少見的自助清酒售賣機，女伴們講起想食任何和食，這間幾乎能全中，加上地方偌大，裝潢亦極靚仔，是約會見客的好地方。

IKIGAI CONCEPTS由香港其士集團一手策劃及營運，座落荃灣西如心廣場二期，佔地12,000平方呎，集合用餐和零售，透過豐富多樣的日式料理及酒單，與城中品味之士分享日式人生哲學——「生活的意義」（生き甲斐——いきがい）。用餐區更劃分為五大區域，當中包括「炭火燒專區」丶「和食專區」丶「廚師發辦專區」、「鐵板燒專區」，而焦點所在的「清酒專區」則儼如小型清酒博物館，除了內設的清酒販賣機提供近30款清酒的選擇外，更將不定期舉行各式各樣的品酒工作坊，邀請專業清酒侍酒師與賓客一起交流，分享東瀛享譽全球的美酒文化。

踏入12月慶節之月，任何場合的氣氛都需要來點酒精助燃一下，IKIGAI CONCEPTS最近便推出一系列以酒為題的餐飲推廣，包羅多款品味小酌及Happy Hour推廣，帶領賓客「酒」進微醺交融的節慶氛圍，與全城美酒愛好者分享品牌匠心打造的日式酒單。

是次為年末節慶傾囊而出的餐飲推廣以各式各樣的日本酒釀為中心，當中包括全新推出的招牌雞尾酒系列；於平日供應丶星期一至星期五均不同主題的酒釀推廣；及定價為港幣350元的「日式居酒屋體驗菜單」；致力展現日本酒場文化的多樣性。

體現日本生活哲學的嶄新雞尾酒系列

嶄新推出的招牌雞尾酒系列貫徹「IKIGAI CONCEPTS」的品牌宗旨，以突顯日式人生哲學為基礎調配出六款別具個性的雞尾酒，全部定價為港幣88元；當中的焦點有「生き甲斐（IKIGAI）」，以日本耳熟能詳的可爾必思搭配蝶豆花，打造夢幻色調，並加入伏特加丶巨峰葡萄利口酒丶檸檬及紅莓，成就教人幸福感滿滿的招牌雞尾酒。

另有強調和諧平衡的「和（HARMONY）」，簡潔透徹的白色雞尾酒以馬天尼為基調，混合日本燒酎丶荔枝利口酒及青檸，以不同濃度的白色原材料設計出與自然共融的風味；「持続（SUSTAINABILITY）」則以冷萃咖啡襯托燒酎，在散發和式風采的紅豆利口酒及日本黃糖的點綴下，為都市人忙碌的生活注入火花，與賓客一同為夢想而堅持；「小確幸（LITTLE JOY）」更教人回味不已，結合日本燒酎與冷泡茶的特色，溫馨提醒賓客於工餘時間用心感受生活中俯拾即是的細節幸福。

而「解放（RELEASE）」則以紫蘇葉丶清酒丶菠蘿汁及檸檬調配而成，清爽風味予人感覺煥然一新，鼓勵賓客釋放自我，盡情去追尋生活的意義及快樂的泉源；「今を生きる（CARPE DIEM）」意指活在當下，以風靡日本的威士忌梳打調酒為靈感設計，巧妙加入清新酸甜的柚子醬，是女士們在欣賞生活上每個稍縱即逝微小時刻的最佳配搭。

在自助清酒售賣機「SAKE Z」的加持下探索引人入勝的清酒文化

清酒貴為日本國粹，完美展現了日本源遠流長的精湛釀酒技術；而「IKIGAI CONCEPTS」對於分享清酒文化不遺餘力，因而特別引入「SAKE Z」清酒機，賓客只需以智能電話掃瞄售賣機上的二維條碼，即可登入網上系統，以獲得各款清酒的資訊，如風味丶建議食物搭配丶人氣排名及專業清酒侍酒師推介的清酒等，體驗品牌「為人配酒，為酒配人」的理念。

近30款風味各異的清酒，由專業清酒侍酒師精心挑選，當中不乏獲獎清酒，亦有季節限定及經典風味之選，為賓客帶來結合傳統及現代風韻的清酒酒單。

「IKIGAI CONCEPTS」特別推介的清酒選擇有風味傳統的精品式清酒「奥能登の白菊純米吟醸」（港幣300元／300毫升；港幣600元／720毫升），經長期低溫熟成，此清酒帶柑橘類水果的香氣，與濃郁的甘甜旨味相互交織，風采極佳；「弥栄鶴　笑顔百薬　純米大吟醸」（港幣800元／720毫升）以祭晴米釀製，風味細緻內斂，餘韻悠長；「大湖　特別純米」（港幣290元／300毫升；港幣600元／720毫升）更是獲獎佳作，連續多年在倫敦清酒比賽中受賞最高榮譽，其精密步合更達吟釀級，散發大米及奶香味，與各款日式料理均匹配無比。

引領氈酒風潮的後起之秀——和製氈酒

近年氈酒於日本酒界掀起風潮，讓世界開始注目，及氈酒在造酒過程中的魅力所在。憑藉專業釀酒師的純熟釀酒技藝，精準地提取各種原料的靈魂，從細節中取勝而生產出備受世界各地愛酒之士追捧的氈酒佳釀。

承襲日本職人一絲不苟的精神，日本出產的氈酒均加入不少東瀛元素，以致不同產區的氈酒都有其亮眼特色，教人難以抗拒，亦使人不得不讚嘆日本釀酒工藝的突破與精進。

當中，由「IKIGAI CONCEPTS」精挑的氈酒傑作有「櫻尾（SAKURA ORIGINAL）」（港幣58元／杯），以多款日本產的植物為原料，包括臍橙丶川根柚子丶檜木丶綠茶及紅紫蘇等，通過結合浸漬法和蒸氣法的技術蒸餾而成，帶柑橘及柚子的芳香，餘韻清新自然；「小正釀造　焙茶（KOMASA HOJICHA）」（港幣840元／瓶）採用鹿兒島的焙茶釀造，並加入日本松樹及杜松子，口感圓潤溫和，成就茶香出眾的氈酒風味；「六（ROKU）」（港幣890元／瓶）以數字六命名，全因此氈酒以六款草本原料蒸餾而成，包括櫻花丶櫻花葉丶柚子丶煎茶丶玉露及山椒，入口甘甜，餘韻帶絲絲辛香；「橘花朱華（KIKKA）」（港幣1,800元／瓶）簡潔地以橙味為主打，酒體順滑，平易近人，絕對是果系酒釀愛好者的心頭之選；「尽（TSUKUSU）」更出品自鹿兒島逾170年歷史的西酒造，以當地特產的24種植物釀製，更加入自家麹所釀造的燒酎，風味別具複雜性。

節慶限定品味小酌體驗及歡樂時光推廣

為迎接年末佳節的到來，「IKIGAI CONCEPTS」現於星期一至星期五推出不同主題的酒釀推廣；以「清酒歡樂時光」打響頭炮；逢星期一，賓客可以港幣280元享用兩小時無限暢飲「SAKE Z」清酒機，藉此機會一嚐餐廳超過30款風味各異的清酒選擇，從中探索自己鍾情的清酒風味。

星期二則是「炭火串燒之夜」，賓客凡惠顧炭火串燒滿港幣500元，即可以驚喜價港幣100元享用無限暢飲日本啤酒，體驗串燒啤酒配的東瀛地道特色文化。星期三更是經典的「女士之夜」，女賓客可享堂食所有雞尾酒及精選烈酒半價，如同檯賓客全為女士更可享枝裝清酒半價優惠，絕對是一眾姊妹淘相聚分享美酒的最佳時刻。賓客於星期四則可享「日本氈湯力（Japanese Gin & Tonic）」買一送一優惠，品味風靡全球的日本氈酒的過人風味。於教人最引頸以待的星期五，賓客更可享指定清酒及葡萄酒八折優惠，與親朋好友舉杯迎來美好周末。

以「日式居酒屋體驗菜單」感受日本地道的小酌文化

「IKIGAI CONCEPTS」誠意推出的全新「日式居酒屋體驗菜單」定價為港幣350元，菜單包羅兩款酒類飲品及四款炭火串燒，是三五知己或倆小口溫馨相聚的滋味選擇。菜單的酒類飲品可選日本燒酎丶清酒丶日本啤酒丶特調雞尾酒丶日本氈湯力或日本威士忌梳打調酒；而炭火串燒則備有12款款式可供賓客選擇，當中包括招牌的「免冶雞肉棒」丶「日本雞腿肉」丶「香桃黑豚肉卷」等。

「IKIGAI CONCEPTS」的概念創作人廖坤成先生表示：「我們期望於今個充滿歡樂的季節，以各個別具特色的日本酒釀推廣，與大家一點一滴地累積生活上的小確幸，從而盡情投入佳節的熱鬧氛圍，以最好的狀態迎接新一年的到來。」