當大南街都被文青咖啡室填滿，是時候另辟新徑，不妨走到黃金商場附近的九江街這間酒吧餐廳Amuse ，以自家手工製的美食、深水埗限定的特色雞尾酒及充滿藝術感的寫意環境，成為小區內的美食熱點。
Amuse 首店位於佐敦，2022 年 7 月於深水埗設立第二分店。提供自家手製美食及各種特式雞尾酒，以輕鬆、愉快而型格的氛圍，讓食客感受到酒和藝術的完美結合，享受獨特的用餐體驗。店中招牌就是主打「以酒入饌」菜式，用酒作為材料製作出多款富有酒香味的美食，讓人從不同方向感受多國酒品的獨有魅力。
雞翼醬汁每日新鮮自家調製，惹味之餘更充滿了廚師的熱誠。
水牛城辣汁：辣椒味突出不嗆喉，比傳統辣汁更適合香港人口味。
威士忌燒烤醬：充滿濃郁的威士忌酒味，配上香辛料味十足的醬汁，更加突顯出各種肉類的肉味，讓人欲罷不能！
蜜糖芥末醬：特別選用將芥末籽完全研磨成泥的芥末醬，加入微甜而帶輕酸的蜜糖中均勻攪拌，吃起來口感滑順。芥末的嗆辣感突出，令人醒神驚喜，配上炸至香脆的雞翼，惹味令人上癮。
嚴謹控制食品質素 自家手工製一汁一醬
絕大部份的酒吧小吃都以來貨為主，貪其方便而簡單。Amuse 的廚師團隊堅持由零到出品均不假手於人，無論是醃製咸豬手或是意粉及薯條的配汁，每一步都細心處理，務求每一口都讓人感受到他們的熱誠。
Amuse 全店醬汁皆為自家製作，味道特別，而且由廚師每日精心調配及製作，非現成汁醬可比，如日式味噌醬：以日本味醂和米酒慢慢將白味噌化開，並用小火慢煮而不能燒焦，十分考驗廚師耐性。醬汁帶有白味噌中的鹽麴微咸滋味，充滿日式風情，配上香脆薯角及薯條，感覺清爽、健康，相當受女性歡迎；冬蔭公醬以青檸、蕃茄、朝天椒和香茅等酸辣食材熬製的冬蔭功醬汁，酸辣味道濃郁，並且帶有辛辣後勁，非常開胃醒神；白松露醬：將香濃而味道細緻的白松露醬混合式美乃滋而成的松露白醬，低調而不能忽視的松露香氣配上脆香薯條，令人忍不住一口接一口； 他他醬則以切成碎粒的酸黃瓜和酸豆酸瓜，連同洋蔥和番茜拌入蛋黃和芥末醬，清新爽快的味道令炸物剎那間變得輕盈滋味
為慶祝 Amuse 於深水埗開設分店，駐場調酒師特別研發2款「深水埗限定」的特色雞尾酒。Dawn 以琴酒為基礎，加上蛋酒、熱情果及西柚汁手搖而成。是一杯質感較厚重並帶奶油感、富有層次而不甜膩的雞尾酒。頂層配上自家製的麥芽糖所做成裝飾，突顯破曉時的顏色和感覺。而邊品飲雞尾酒時再輕嚐麥芽糖，微酸中享受麥芽糖的甜味。Blanc 以梨味伏特加及錫蘭茶烈酒作底，加入新鮮的雪梨汁及少量鮮檸檬汁，在雪梨的清甜味中帶有茶的回甘以及酒意，結尾清脆爽快，配以雪山造型的急凍調酒鐵杯，讓你在微醺中猶如置身於冰天雪地中呼吸冰凍的空氣。
Amuse 向來支持本地的藝術發展，深水埗店更請來香港陶藝家陳建業（Scott Chan）加持，於牆身即興創作出充滿藝術感的概念畫作，以一滴酒帶你走進「酒後的奇妙世界」— 與朋友相聚的快樂時光、一個人獨自淺嘗的專屬時間、微醺下遇見似是而非的奇幻經歷、還有酩酊大醉後暢所欲言的快感⋯⋯都可以在這作品內找到，讓你未喝酒先感受到「醉好的時光」。
Amuse
店舖地址 ：深水埗九江街 161C 號地舖
營業時間 ：星期一至五 15:00 - 00:00；星期六及星期日 12:00 - 00:00
聯絡電話 ：2652 2232
人均消費 ：午市：$100 - $200；晚市：$200 - $400
Facebook ：https://www.facebook.com/welcometoamuse （@amusebar)
Instagram ：https://www.instagram.com/amusebar (#Amusebar)
