（落筆之時，尚未爆發第四波疫情，各位每次出外用餐都要多加小心，共勉之。）
當疫情開始緩和，新餐廳相繼湧現，餐飲界面臨存亡的嚴峻情況開始有轉機。眾多新店，尤以日本餐廳為主，始終日本是港人的第二基因，封關之下，能夠一解鄉愁的只有美味的日本食物，等我立刻介紹城中的全新推介，大牌、小店、燒肉、丼物、Omakase或是清酒，總有一款中你口味。
不少大商場都在經歷商戶「洗牌」當中，又一城也不例外，最近又有餐廳進駐，新來的鳥十TORITEN，來自在港開設日本餐廳逾14年經驗的LUBUDS集團，旗下還有鮨今、天穴、穴壽司等等餐廳，食物質素和用餐環境均令人大有信心。今次新鳥十TORITEN供應丼物、廚師發辦、壽司刺身及拉麵等等，重心則放在高品質的串燒和丼物，區內相當少見，餐廳從日本各地網羅最新鮮、最上乘的季節食材去精心製作出多款既具創意又滋味無窮的串燒。佐酒一流的招牌串燒包括有：用純鹿兒島赤雞製作的梅醬紫蘇雞肉串、來自北海道的赤豚五花腩芝士明太子串及鹽燒A4佐賀和牛牛肋肉串。此外，蔬菜類串燒如粟米、山芋、大蔥及冬菇等，全部都是由日本新鮮空運抵港。
打卡型丼物實物嚇親你
餐廳更推出了三款招牌打卡丼物，分別是從店內魚缸新鮮活捉的龍蝦雜錦刺身丼、大廚席前招待倒至滿瀉的三文魚籽葱吞拿魚腩丼以及用A4佐賀和牛西冷部份來製作的火炙和牛丼。除了賣相吸引出眾之外，素材選用方面亦非常講究。不得不提，店內悉心嚴選日本的越光米為丼物及壽司的素材。越光米有烹調後完整度高的優點，粒粒飽滿，充滿水份，而甜度亦是在日本米種中位居其首，配合赤醋、三温糖、瀨戶內海鹽及日本煮酒調味，口感及味道達至最高水準，與店內的日本時令食材相得益彰。
鳥十TORITEN
地址：九龍塘達之路80號又一城G25號舖
電話：23378223
營業時間：11:30am – 10:30pm
小店三大主打：壽司、蕎麥麵、日本酒
位於尖沙咀亞士厘道的小店SUSOSHU，供應套餐形式的和食料理，店內打正旗號力推餐牌三大元素：「壽司」、「蕎麥麵 」以及「日本酒」，無論是食材、菜式選擇和煮法，都務求呈現正宗日本地道手法，一解一眾港人的「鄉愁」。先說晚餐，食客可選「料理餐單」和「壽司餐單」，前者可以一嚐熊本和王A4和牛西冷、南非鮑魚三味，以及西京燒等等，後者則可品嚐白蝦土佐啫喱、岩手縣生蠔，而重點的壽司亦有8件，包括九州真鯛、越南虎蝦、右口魚、九州金目鯛、長崎縣マグロ赤身(背脊)、北海道根室白海膽、長崎縣中拖羅和慢煮南非鮑。
餐廳更有供應午市套餐，多款蕎麥麵從日本京都直送，製法不一，包括冷、暖、熱食，讓食客品嚐到不同風味的蕎麥麵，其中「熊本A4和牛伴冷柚子和牛清湯蕎麥麵套餐」絕對是必食之選。套餐除了奉上一份燒熊本A4和牛外，廚師更將和牛配搭冷柚子，加入青檸，中和和牛的油膩感，令蕎麥麵湯底清新而不膩。
SUSOSHU
地址：尖沙嘴亞士厘道17-19號1樓
電話：2633 3882
營業時間：
12:00 - 15:00 (最後點餐時間為14:30)
18:00 - 21:00 (最後點餐時間為19:30)
鐵板燒＋日本酒放題
最早推出任飲日本酒放題的WAKO SAKE BAR，抗疫期間繼續照飲，逾100款日本酒、果酒、燒酎，一個價錢任飲，除了常見的大眾品牌，更有少見的限量酒藏、得獎佳釀、備受女士歡迎的人氣梅酒等，專程由日本直送到港，由香港首名、唯一一名非日本人而獲得日本最高名銜的名譽唎酒師Randy 精心挑選。
餐廳更推出全新推出「鉄板2人前 －梅 $688」套餐，共 8 道料理，十分豐富！有齊前菜、刺身、串燒、主菜、食事及甜品，2個人絕對食得飽，完美展現日本鐵板燒的魅力，另外，酒友更可加購 $298/無限暢飲，盡情享受100款日本酒飲み放題 ，一邊品飲日本酒一邊品嚐鐵板燒料理，彷如置身於日本居酒屋般，傾足全晚 Chill 到爆！
WAKO SAKE BAR
地點：銅鑼灣摩理臣山道23號南洋酒店2樓（銅鑼灣港鐵A出口步行約5分鐘）
電話：3619 5358 / 5965 2274 (Whatsapp)
營業時間： 17:00 - 22:00（星期一至六）（最後入座時間：23:30）
備註：劃一收費 $298/位，全晚無限暢飲！如客人只想淺嚐，亦歡迎以原價 $98/半小時、$188/一小時及 $368/二小時品飲
Facebook：www.facebook.com/wakosakebar
網站：www.wakosakebar.com
燒肉最高～！激罕鳥取縣和牛
食日本嘢點可以無燒肉，這間座落尖沙咀全新日式燒肉店，招牌招牌的「牛肉盛合」集合了牛肉最美味的7個部位，包含鹿兒島和牛-牛三角胸小排、牛背峰、牛板腱、牛腩肉、美國安格斯牛-牛翼板、荷蘭牛肝及厚切牛舌，店內更有專人為你烤製高級肉類，假手於人單純享受美味，店內更引入日本名牌和牛始祖之一鳥取和牛，風味值得期待。
店內更引入全港第一部清酒自動售賣機，18款清酒任你選擇，配合「SAKE Z」的網上系統，查看不同清酒的品評（甘口、辛口、淡麗、濃厚） 及其他客人的評價，購買前就能找到最適合自己的口味。
燒肉臻
地址：九龍尖沙咀寶勒巷3-7A號萬事昌廣場1樓102號舖
電話：2518 3828
營業時間：17:00 - 22:00
https://www.facebook.com/yakinikushin
「九州風」廚師發辦料理
大牌新店還有這間，本地餐飲集團Bird Kingdom Group旗下最新成員「鮨白鳥」，主打日式廚師發辦料理，原田誠先生大廚來自日本九州，引入其家鄉九州的料理特色及鮮味食材，如榮獲熊本縣金獎的極品「對馬鯖魚」、肥美鮮甜的熊本縣天草「伊勢海老」及「緋扇貝」（又稱日月貝）。
大廚同時秉持傳統的醋飯（舍利しゃり）握工技藝，歷史悠久的京都美食之一「酢鯖捧壽司」，以平城京時盛行的鹽漬及酢醃方式炮製，還有多款由大廚親自創作的熱食，同樣令人期待。餐牌於午市及晚市時段供應套餐。
「秋刀魚」
「鮨白鳥」
地址：香港九龍尖沙咀棉登徑8號凱譽地下G13號舖
電話：2109 1155
營業時間：12:00 - 15:00 ；1800 - 24:00
https://www.facebook.com/sushihakuchohk
