氈酒大流行，要數近年談論度和辨識度均最高的香港品牌，非白蘭樹下莫屬，Kit 和 Joseph 二人如何將喜好變成事業的故事，大家在荃灣丹丘蒸留所的工作坊都或許聽過。各路飲家一直引頸以待品牌的新作品，今日終於等到，新品是「啡」與「酒」的最佳結合，一支無糖咖啡甜酒「淡墨」正式登場。
2021年，《白蘭樹下》團隊花一年多時間來籌備、研究，「淡墨」無糖咖啡甜酒正式登場。團隊誠邀本地咖啡品牌《Urban Coffee Roaster》創辦人暨本年度 Coffee in Good Spirits 比賽香港冠軍Gary Au合作，一同研發首個批次的「淡墨」。
馥郁咖啡與氈酒香味融和
釀製首批次「淡墨」所使用的咖啡豆由《Urban Coffee Roaster》創辦人Gary Au親自挑選，一款來自埃塞俄比亞的咖啡豆並100% 於香港焙製。再由《白蘭樹下》團隊採用自家研發的雙重冷淬取方式，完整地保留著咖啡豆的花果香味。「淡墨」甫入口是咖啡的花果香味，伴隨的是「白蘭樹下」氈酒的白蘭花、檀香等味道，慢慢品味又再一次滲出咖啡的回甘。以團隊所研發的雙重冷淬取方式釀造，把埃塞俄比亞咖啡所帶著的花果香氣保留於酒液中。
「淡墨」採用天然0卡路里的Natvia代替白砂糖，100毫升只有少於150卡路里。而一般咖啡酒每100毫升已含有高達60克的白砂糖，接近400卡路里，對健康帶來重大負擔。「淡墨」按容量的糖份比例比伏特加還要低20%，為生酮飲食者和關注健康的人帶來革命性的健康選擇。Natvia中的甜菊糖是從植物中抽取出來的低熱量天然甜味劑，被譽為最健康的替代糖。世界衛生組織(WHO)、美國食品及藥物管理局 (FDA)、香港食物安全中心，均肯定甜菊糖的安全性。
延續「白蘭樹下」的故事
酒瓶?繼著「白蘭樹下」的設計，沿用著品牌標誌性長方型玻璃瓶，繼續邀請本地異體書法家「賣字」為「淡墨」提字，演釋枯筆淡墨的調子。酒瓶上那半透明標貼由曾經羸得英國「The World’s Best Label Design」大賽的《白蘭樹下》團隊親自操刀設計，而半透明標貼後，深褐色的酒液構成抽象水墨圖案的線條，而黑色的線條會隨酒液的水位而消退。
「灰與灰之間一抹抽象的水墨，漸次延綿成山水風景，又似城巿如隱若現的悸動，卻終在酒盡時消散褪去，只等待墨色再臨。」
「原來，在夢，或醒；是去，或留，都不過選擇。」──《白蘭樹下》
《白蘭樹下》與《Urban Coffee Roaster》共同打造的「淡墨」首批次限量2,000瓶已全數售罄，第二批次將於聖誕前出貨。此外，如欲一嚐「淡墨」亦可預約親臨丹丘蒸留所，參加「淡墨」Tasting Workshop，由《白蘭樹下》團隊為您導嚐這款全球首支無糖咖啡甜酒。
「淡墨」網站
網址：https://www.soberorblotto-shop.com/
「淡墨」零售點
丹丘蒸留所
地址：荃灣南豐紗廠301室
電話：6324 6437
營業時間：12:00 - 19:00
白蘭樹下
地址：中環德輔道中80號中環街市 G15A
電話：9140 8391
營業時間：11:30 - 22:00
