觀塘新開澳洲西餐廳 Flames 鴻圖道嘆澳洲式早餐 Brekkie Menu

鴻圖道餐廳太多，茶記、咖啡室、工廈西餐未必令你駐足停留，但你在街上看到 Flames 的新店，我肯定你會停一停，欣賞一下這間風格大不同的餐廳。

繼鰂魚涌、牛頭角海濱匯、紅磡黃埔花園之後，JW Concepts旗下澳洲式西餐廳 Flames 第四間分店正式開幕，為觀塘區的旗艦店。新店除了提供沙律、燒雞、牛扒、意粉、薄餅、自家製蛋糕及甜品等等簡單的澳式料理，更推出週末及假期獨有的「澳洲式早餐菜單」(Aussie Brekkie Menu) 和早午餐菜單Brunch Menu，讓觀塘區的食客都能在工廈林立的區域，感受餐廳寫意氛圍，和親朋好友享受一頓悠然又美味的一餐。

全港首見澳洲式早餐菜單

為慶祝Flames觀塘店的誕生，創辦人Jason聯合廚師團隊研發食譜，推出「澳洲式早餐菜單」(Aussie Brekkie Menu)，菜式通通都是他在澳洲生活的回憶，款式簡單不舖張，有蛋、有肉、有蔬菜、有麵包，就如你睡到自然醒，不慌不忙走到附近咖啡室，或在家中享受著一個輕鬆無製作負擔，均衡健康又好吃的早餐，搭配一杯沒有奶泡的 Flat White，一邊吃一邊撕開麵包沾上蛋汁，這就是澳式早餐的風格。

「澳洲式早餐菜單」(Aussie Brekkie Menu) 包括煙三文魚班尼迪蛋、巴馬火腿班尼迪蛋、蘑菇煙肉焗蛋配酸種麵包多士、Flames 特盛早餐和意式雜莓熱鬆餅。

Flames 特盛早餐（烤煙肉，烤香腸，炒蛋或太陽蛋，炒雜菌，烤蕃茄，酸種麵包）$ 158 。有齊烤煙肉、烤香腸、炒蛋或太陽蛋、炒雜菌、烤蕃茄和酸種麵包，基本上就是屬於澳洲任何地方的國民早餐。

熱鬆餅 (Hotcake) 可不是一般的「熱香餅」(Pancake)，Hotcake 以原個烤焗，製作需時約20分鐘，才可以讓食客同時間感受鬆乾和厚實的奇妙口感，熱辣辣上枱，切開鬆餅伴一口雜莓或忌廉，有種種吃罷幸福的感覺，這道菜式更是Jason的 All Time Favourite 。

JW Concepts 餐飲集團聯合創辦人 Jason（左）和 Willie（右）

創辦人 Jason 認為：「澳洲飲食文化相當適合香港，兩者同樣屬於文化交匯地，有不同種族和文化，不斷地在當中交流和分享，而美食就是其中一種最易辨識的世界語言。來到香港生活，另一件和澳洲很相似的事，就是街上琳瑯滿目的咖啡店。」

平易近人的澳式料理

單點餐單上的各款美食，同樣使人垂涎，沙律、燒雞、牛扒、意粉、薄餅等等，就是最簡單、最平易近人的澳式料理，當中不可不提店中招牌葡式香辣燒春雞(Peri Peri Chicken)，整道燒春雞製作的時間長達至 24 小時，先用獨門配方醃製接近1日，烹調時以160度蒸焗至八成熟，再風乾雞身，出爐前以大火320度焗脆雞皮，入口嫩滑而香脆。上碟時伴以同樣自家製的葡式Peri Peri 辣醬，讓味道更加豐富和有層次，辛香料包裹豐滿雞肉，吃過的食客無不上癮。

Flames 提供適量選擇和可負擔的價格的澳式料理，滿足任何客人需要，好友相聚、家庭聚會、情侶約會各種場面，焦點菜式包括葡式香辣燒春雞配香草黃薑蕃茄飯、香草白酒煮青口配薯條、煙鴨胸扁意粉、卡邦尼薄餅和紅酒燴羊膝配忌廉薯蓉烤蔬菜等等。

觀塘的小澳洲
新店地方空間開揚，延續休閒餐飲的理念，設計用色都圍繞著城市的日照採光，建立開朗明麗的悠閒景致，仿如置身澳洲大城小巷中的一隅。高樓底帶來良好通風，強調整個餐廳偌大寬闊的空間感。

餐廳設半戶外用餐區，利用拉門和大窗框讓分隔開放式酒吧，午後或傍晚，客人可坐在這兒感受快意，放空享受，感受澳式餐飲體驗的特色。餐廳就以偏深色木材作為點綴，呼應澳洲常見的建築素材——砂岩，其獨有的色調，喚起各人對澳洲的點點滴滴。餐廳內外，均擺設了當地常見的大型植栽，如琴葉榕，適合明亮溫暖且通風的環境，一層層提琴狀般寬大的葉片，近年大受室內設計師歡迎。