男士識下廚已是大勢所趨，別再說什麼女人不懂入廚要扣分，認真想想，叫女人洗碗才是真正的大報復，不想洗碗就麻煩學識入廚！【男士食譜】由現職大廚出手，以易煮易做為最大原則，頭炮介紹你我都應該要識做的——芝士汁公仔麵是也！
一煲大師前言：平靚正行先！
首次見面，容許本人要長篇大論。
獨居麻甩佬／姊，最大煩惱，應該係食自己。 尤其訓死個日，又無意落街，而原因是街好吃的地方離你太遠，你唯有自己出手。 經過多年獨居日子，我明白，我們最大煩惱，是洗碗。是以，我們煮麵，就像打邊爐一樣，一煲過，連食都一煲過，最後只要洗一隻煲一雙筷子，爽！
不過日日食麵好濕熱，唔健康都事少，悶個下事大。 用一個煲或一個pan煮同食，就是獨居如你我最大的考量。今日我就大膽分享一下我多年的麻甩食譜。利申，本人是一位厨師，以下做法，是結合多年經驗再反覆思量後，絕對做到平靚正，得體到可以拎去招呼朋友。
獨居男士相信必備公仔麵，所以，就用芝士汁公仔麵開始。
材料篇
1）綠色樽的「卡夫芝士粉」
2）最好President個隻cheddar cheese 片
3）牛奶（盒裝通常 1 升，想好味最好用埋忌廉）
4）洋蔥 1 隻，切絲
5）蒜蓉 1 樽， 若有新鮮蒜肉更好
6）最細支的白酒（100ml）
7）香葉、黑椒碎，可提升完成品水準
方法篇
先做準備功夫：先煮麵及煮好你要的材料，煮好後倒起隔水。
芝士汁做法簡單，先倒奶，份量是你平常煮麵的1/3，奶一滾起，便要即時收至慢火，加兩塊cheddar cheese，黑椒碎，最後用芝士粉再用鹽調校味道，基本的芝士汁就這樣做好。最後將麵及其他材料放入汁中，完成……？
廚房佬教路：如何令芝士汁公仔麵做得更完美
一般來說，其實上面已經做完，不過，有時我們買材料好難一次用盡，總會留下部分材料，最後被遺棄在雪櫃裡直至發霉發臭。所以，跟住教大家一勞永逸之法：一次煮好最少十次八次食用的份量！並且提升至可以賣錢既水準，留意啦！
上面的芝士汁不過是最基本白汁，想更完美，可以試試以下方法：
首先，將蒜頭及洋蔥切碎，慢慢燒熱一般的麵煲，如果你家中有用剩既牛油，就用牛油起鑊，牛油一溶至起泡而未轉啡色（緊記一直中至慢火），即倒入蒜頭及洋蔥，炒至金黃色即倒入細樽白酒（100ml），全部倒入去吧！
此時轉大火，直至白酒揮發一半，再加入香葉五片，黑椒碎約1茶匙，倒入大半包奶，再轉中火煮十五分鐘，最後再倒大半支芝士粉落去，記得，要慢慢加入，並不斷攪拌（若有「蛋發」請用，會更完美），直至芝士已溶就可熄火。
這兜芝士汁，不但可以拌麵，如何應用都可以，但留意儲存方法。假如你家中有些細膠盒，可將芝士汁分開 6 至 8 盒，入盒後記得攤凍才好入雪櫃。若放入正常層格，一星期左右便要用完，否則變壞，如果放於冰箱，可雪藏一個月，不過要用的時候，記得先放在正常層格解凍！
首次寫稿，不太習慣，長篇大論，下次見！
關於男士食譜…
由Veggle Cafe總廚親自撰寫男士食譜，將其多年廚房經驗無私分享給一眾男士，絕非紙上談兵，以最簡單方式帶來美食，獨居男必學，住家男更要學，以便隨時隨地為重要的人準備好親自泡製的快餐。
